果汁廢水主要來自沖洗水果,、粉碎,、榨汁等工序，罐裝工段的洗瓶,、破瓶損耗和地面沖洗等環(huán)節(jié),。廢水中含有較高濃度的糖類、果膠,、果渣及水溶物和纖維素,、果酸,、單寧,、礦物鹽等。在不同季節(jié)有一定差別,，處于高峰流量時的果汁廢水,，有機物含量也處于高峰。
不同的生產(chǎn)工藝階段,，所產(chǎn)生的廢水具有不同的特點,，即使在同一階段，廢水水質(zhì)也因產(chǎn)品不同而差異較大,。
果汁廢水中大量的污染物是溶解性的糖類,、果酸，這些物質(zhì)具有良好的生物可降解性,，處理方法主要是生物氧化法,。
1、 好氧處理工藝：
高濃度有機廢水處理主要采用好氧處理工藝,，主要由普通活性污泥法,、生物濾池法,、接觸氧化法和SBR法。
2,、SBR工藝
SBR工藝具有以下優(yōu)點：運行方式靈活,，脫氮除磷效果好，工藝簡單,，自動化程度高,，節(jié)省費用，反應(yīng)推動力大,，能有效防止絲狀菌的膨脹,。
3、CASS工藝(循環(huán)式活性污泥法)
CASS工藝(循環(huán)式活性污泥法)是對SBR方法的改進,。該工藝簡單,，占地面積小，投資較低,；有機物去除率高,，出水水質(zhì)好，具有脫氮除磷的功能,，運行可靠,，不易發(fā)生污泥膨脹，運行費用省,。
4,、水解—好氧處理工藝
水解酸化可以使廢水中的大分子難降解有機物轉(zhuǎn)變成為小分子易降解的有機物，出水的可生化性能得到改善,，這使得好氧處理單元的停留時間小于傳統(tǒng)的工藝,。與此同時，懸浮物質(zhì)被水解為可溶性物質(zhì),，使污泥得到處理,。水解反應(yīng)工藝式一種預(yù)處理工藝，其后面可以采用各種好氧工藝,，如活性污泥法,、接觸氧化法、氧化溝和SBR等,。
5,、厭氧—好氧組合工藝
厭氧處理技術(shù)是一種有效去除有機污染物并使其碳化的技術(shù)，它將有機化合物轉(zhuǎn)變?yōu)榧淄楹投趸?。對處理中高濃度的廢水,，厭氧比好氧處理不僅運轉(zhuǎn)費用低，而且可回收沼氣,。
水解酸化—接觸氧化組合工藝
工藝流程如圖：

1,、格柵：污水中含有大量漂浮物和懸浮物,，為減少后續(xù)處理單元的負荷。去除大顆粒果渣以及部分懸浮物,。
2,、預(yù)曝氣調(diào)節(jié)池：設(shè)調(diào)節(jié)池調(diào)節(jié)水質(zhì)、水量,，保證后續(xù)污水處理構(gòu)筑物的連續(xù)運行,。防止細微的果屑發(fā)酵，對有機物也有一定的去除率,。
3,、提升泵：對池內(nèi)污水進行提升，使污水依靠重力流到后續(xù)的構(gòu)筑物中進行處理,。
4,、初沉池：沉淀微細果屑及懸浮物，保證后續(xù)處理構(gòu)筑物正常運行,。
5,、水解酸化池：兼氧菌將大分子有機物轉(zhuǎn)化為易好氧生物降解的小分子有機物 , 降低 COD cr 濃度 , 減輕后續(xù)好氧處理負荷。池內(nèi)分段加密懸掛填料,。
6,、接觸氧化池：分解污水中的溶解性有機物，降低 BOD 5 濃度,。采用兩級接觸氧化,，池內(nèi)安裝彈性填料，一級接觸氧化池采用散流式曝氣器,， 二級接觸氧化池采用微孔曝氣器,。
7、二沉池：沉淀分離接觸氧化池出水中脫落的生物膜,，減少后續(xù)氣浮池加藥量,， 降低運行成本,。具體參見http://www.dowater.com更多相關(guān)技術(shù)文檔,。
8、氣浮機：去除污水中的有機物及懸浮物以及脫落的生物膜,，保證污水達標排放,。由于接觸氧化法屬于生物膜法，故用氣浮法進行排放前的處理效果比較好,。
9,、污泥濃縮池：降低沉淀池排出污泥的含水率，減小污泥體積,，減輕帶式壓濾機負荷,。